Cucina
Da noi potrai gustare deliziose e prelibate specialità marinare realizzate con pesce fresco e appena pescato, guarnite con deliziosi contorni a base di verdura di stagione, proveniente dalla produzione locale. Da non perdere sono anche i nostri piatti a base di carne, antipasti, taglieri, primi e secondi piatti della tradizione nazionale e regionale, preparati con carne altamente selezionata, e dei più pregiati e delicati tagli. Ciascun piatto è cucinato sul momento, in modo da mantenere inalterato il naturale sapore, nonché tutte le sostanze nutritive della materia prima, il cui rispetto è al centro del nostro modo di concepire la cucina.
ANTIPASTI
I nostri antipasti sono un invito autentico e curato al pasto, pensati per raccontare storie di sapori locali preparati con ingredienti freschi e lavorazione artigianale. Che siano caldi o freddi, di mare o della tradizione romana offrono un inizio sincero, elegante ed irresistibile.
1) Maritozzo con burrata, alici e friarelli dell’agro romano € 8,00
2) Filetto di Baccalà pastellato € 8,00 *
3) Na cosetta facile facile € 14,00
- Mozzarella di bufala fresca e prosciutto di Parma
4) Bruschetta di pane casareccio con frutti di mare € 14,00 *
5) Insalata di seppia con patate e olive € 14,00
6) Alici e fiori di zucca fritti € 14,00 *
7) Panzanella al povero pesce € 14,00
- insalata di pesce azzurro con finocchi sedano e olive
8) Impepata di cozze € 18,00 *
(*) Gli alimenti ed i piatti contrassegnati da asterisco potrebbero essere surgelati/congelati a secondo della reperibilità del periodo.
PRIMI PIATTI
I nostri primi piatti traggono origine dalla tradizione gastronomica italiana, eseguiti in maniera semplice e personalizzati dalla creatività del nostro Chef.
9) Pasta al pomodoro / ragù
€ 10,00
Salsa di pomodoro o ragù
10) Penne all’arrabbiata
€ 12,00
Salsa di pomodoro e peperoncino
11) Spaghettone aio oio e peperoncino
€ 12,00
Aglio, olio e peperoncino
12) Pasta e broccoli con il brodo di arzilla
€ 14,00
Pomodoro datterino, fumetto di Arzilla, broccoli e pecorino romano
13) Tonnarello con ragù di polpo saltato con pesto di rucola e lime
€ 18,00
Polpo, pesto di rucola e lime
14) Paccheri alla “amatriciana di baccalà”
€ 18,00
Baccalà, pomodoro e pecorino romano
15) Linguine all’Astice
€ 24,00
Astice in salsa e pomodoro
16) Raviolo romano al ripieno di cacio e pepe con cozze mentuccia e pomodorini saltati
€ 24,00
Cozze, pomodoro, pecorino, pepe, mentuccia
PRIMI PIATTI DELLA CUCINA ROMANA
I nostri primi piatti della cucina romana tradizionale fondata su ingredienti di derivazione rurale e contadina.
17) Carbonara
€ 15,00
Uova, guanciale e pecorino romano
18) Amatriciana
€ 15,00
Salsa di pomodoro, guanciale e pecorino romano
19) Cacio e pepe
€ 15,00
Pepe e pecorino romano
20) Gricia
€ 15,00
Guanciale, pepe e pecorino romano
21) Pappardelle con sugo di coda alla vaccinara
€ 16,00
Ragù di coda di manzo/vitellone
22) Fettuccine alla “papalina de cesaretto”
€ 16,00
Prosciutto di parma, uova e parmigiano reggiano
SECONDI PIATTI
I secondi piatti sono parte integrante della tradizione gastronomica italiana . Un buon secondo piatto è caratterizzato dalla cura dei dettagli, dalla sapiente cottura delle carni, dalla corretta pulitura del pesce, da accostamenti mirati in grado di esaltare il sapore di tutti gli elementi che compongono il piatto. La scelta dei secondi piatti non è mai semplice, ma l’unica cosa che conta è che siano buoni, anzi deliziosi.
SECONDI PIATTI DEL MARE
35) Baccalà alla fornara con scarola e pomodoro confit *
€ 20,00
Merluzzo nordico e pomodorino
36) Calamaro scottato in griglia con patate *
€ 20,00
Calamaro e patate
37) Filetti di orata all’acqua pazza *
€ 24,00
Orata sfilettata cotta in padella
38) Pesce fritto e baccalà *
€ 24,00
Frittura di pesce misto e merluzzo nordico
39) Polpo croccante con indivia ripassata e patate *
€ 24,00
Polpo, indivia e patate
40) Seppie in umido alla romana con piselli *
€ 24,00
Seppie e piselli
41) Filetto di pesce alla griglia con patate *
€ 26,00
Orata/Branzino/Rombo 600/800 g. secondo il pescato del giorno
42) Zuppa di pesce alla Fiumicino *
€ 32,00
Secondo disponibilità
(*) Gli alimenti ed i piatti contrassegnati da asterisco potrebbero essere surgelati/congelati a secondo della reperibilità del periodo.
SECONDI PIATTI DI CARNE
43) Bocconcini di pollo ai peperoni
€ 16,00
44) Polpette di bollito alla romana
€ 16,00
45) Polpette di macinato alle 3 carni in umido o al pomodoro
€ 16,00
46) Pizzaiola alla romana
€ 18,00
47) Saltimbocca “sbagliato”
€ 18,00
48) Bistecca iberica e contorno (gr. 500 circa)
€ 32,00
49) Tagliata di Entrecote Argentina/Brasile e contorno (gr. 350 circa)
€ 30,00
50) “Bruno Burger” 250 gr di manzo Chianina *
€ 16,00
(*) I nostri burger sono sempre serviti con un contorno
CONTORNI
Ideali per accompagnare piatti di pesce e carne, le verdure e i contorni proposti dal nostro chef ti sorprenderanno per la loro semplice gustosità.
51) Patate arrosto
€ 7,00
52) Patate alla “fornara”
€ 7,00
53) Giardinetto di verdure grigliate
€ 7,00
54) Cicoria saltata con patate *
€ 7,00
55) Broccoletti ripassati ai tre oli evo *
€ 7,00
56) Insalatina al taglio e vinaigrette
€ 7,00
57) Carciofo alla “Romana” o alla “Giudia” (secondo la stagione)
€ 12,00
(*) Gli alimenti ed i piatti contrassegnati da asterisco potrebbero essere surgelati/congelati a secondo della reperibilità del periodo.
DESSERT
I nostri desserts sono una sinfonia di dolcezze. Tutti i dolci sono rigorosamente preparati da noi con ingredienti semplici e genuini in produzione giornaliera.
58) Crostate artigianali con confetture fatte in casa
€ 7,00
59) Crostata trasteverina con ricotta, visciole e pinoli
€ 7,00
60) Torta della nonna
€ 7,00
61) Maritozzo alla romana con panna fresca
€ 8,00
62) Tiramisù della casa
€ 8,00
63) Torta alle mandorle, pere e cioccolato
€ 8,00
64) Ciambelline al vino dei Castelli Romani con farina di Farro
€ 8,00
Servizio € 3,00 a persona
Comprensivo di pane di nostra produzione